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こんにちは!地下1階の熊本ラーメン黒亭です!
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
今回は、黒亭の『自家製麺のこだわり』についてご紹介します!!
![](https://sakuramachi-kumamoto.jp/wp-skrmc/wp-content/uploads/2024/04/2e7bd862aa5e6747f99424dffcc8235e-1.jpg)
黒亭の自家製麺は、その日の気温や湿度に合わせ、
加水する量や温度を調節し、一玉一玉丁寧にこだわりを持って職人が作っています。
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★黒亭の力強いとんこつスープと
焦がしにんにく油の風味に合うこと
★小麦粉本来の香りも楽しめ、
麺そのものの美味しさが感じられること
★茹でのびがしづらいこと
★つるりとした、のど越しともちもちの食感
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これらのこだわりを実現するために、使用する小麦粉を厳選。
「石臼引き粉」と数種類の小麦粉をブレンドしています。
また、麺に卵由来の食材は使用しておりませんので、
卵アレルギーの方にもお楽しみいただけます(*^_^*)
ひと玉ひと玉自社製麺。
こだわりの麺をお腹いっぱいどうぞ!
皆様のご来店心よりお待ちしております!
![](https://sakuramachi-kumamoto.jp/wp-skrmc/wp-content/uploads/2024/04/d105fc9921c4e1710c5842dcc44771d6.jpg)
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